Col

Les cols en les seves diverses varietats dins l'espècie tenen com antecessor comú la varietat silvestre de col que es troba a les costes i penyasegats de gran part d'europa occidental i que també és comestible, encara que no és objecte de conreu.
Descripció
La varietat silvestre és una planta bianual, de fulles enteres, carnoses i glabres d'un verd glauc, la tija és semillenyosa i té flors grogues de quatre pètals, fa fruit en silíqua amb diverses llavors. Pel conreu s'han obtingut diverses formes de col, amb cabdell o sense i de diferents formes i mides.

Varietats de col

•col silvestre, Bròquil, Bròquil xinès, Col de Brussel•les, Coliflor, Col arrissada, Col de Milà, Col de cabdell, …



Conreu

El conreu de la col destaca per ser una planta pròpia de terres argiloses i calcàries i per tenir una gran resistència a les baixes temperatures (més que cap altra hortalissa)
Totes les varietats de col són molt atacades per dues papallones anomenades ambdues papallona de la col i per les orugues de les quals es mengen totes les fulles en poc temps

Gastronomia

La col es pot menjar crua, bullida o en guisat. A Catalunya es l'ingredient de molts plats bàsics, com l'escudella, el trinxat i els farcellets de col. També es un dels ingredients principals de la cuina xinesa.Al nostre hort, a l’hivern vàrem plantar cols d’hivern, coliflors i bròquil a la parada ….., que podem collir a la primavera, i ara a la primavera hem plantat cols de cabdell a la parada nº ……. que collirem a finals d’estiu o a principis de la tardor.