SALVITXADA

Salsa de calçots

Ingredients:

tomàquets de pera 10 o 15

alls 5 o 6 dents

nyores 6 o 7

bitxo ( 1 o 2 )

ametlles torades 300gr.

oli d'oliva verge un bon raig

vinagre de vi negre una mica ( 4 o 5 cu.)

pebre negra mòlta

sal

escalivar els tomaquets i els alls a poder ser brasa de llenya.

posar en remull amb aigua calenta las nyores durant mitja hora aproximandament. pelar les ametlles.

En un pot posar-hi:

los tomaquets pelats i trossejat, els alls pelats i sense el "cor" la polpa de las nyores,les ametlles pelades, un bon raig de oli d'oliva verge,vinagre pebre i sal. pasar-ho tot pel minipimer mirat que
la salsa no quedi massa fina. provar i rectificar